Planta de origen botánico procedente de América del Sur. Pertenece a la familia Solanaceae y su nombre científico más generalizado es el de Capsicum Annuum L.
Como hortaliza su color puede ser variable. Encontramos pimientos verdes, rojos, amarillos y, en ocasiones, hasta naranjas o negros.América del Sur. Pertenece a la familia Solanaceae y su nombre científico más generalizado es el de Capsicum Annuum L.
El pimiento suele clasificarse por su tamaño, teniendo así variedades de fruto grueso, fruto menor o variedades de fruto estrecho y alargado.
En base a esto, las variedades son:
Puede cultivarse tanto al aire libre como en invernadero. En la Región de Murcia predomina el cultivo en invernadero.
En Murcia, las plantaciones suelen hacerse desde finales de noviembre a primeros de Enero para el cultivo en invernadero.
En el caso de cultivo al aire libre, las plantaciones suelen hacerse desde mediados de abril hasta finales de Mayo.
Suele iniciarse a mediados de Mayo para los cultivos de invernadero y dura hasta septiembre, época en la que llega a las instalaciones de Mercagrisa para su distribución.
De sabor dulce y consumo fresco, puede consumirse crudo, asado o cocido. Funciona como guarnición de un gran número de platos.