alcachofa

Artichaut

Plante herbacée à longues tiges et arguido. Il appartient à la famille des Composées et son nom scientifique est Cynara scolymus L.

Plante vivace, doté d’un système racinaire puissant qui est inséré dans un très développés réserves alimentaires de rhizomes qui ont produit par la plante s’accumulent.

alcachofa

Culture

Sa culture dans la région de Murcie est exclusivement à l’extérieur. La plantation se fait généralement par la multiplication par bouturage.

La plantation se développe habituellement pendant les mois de Juillet et Août.

Récolte

Collection dans la région de Murcie commence en Septembre et se prolonge jusqu’à la fin de mai.

Consommation

Il peut être consommé frais ou transformés. Une grande partie de la production est généralement destiné à l’industrie de la conserve. Prend en charge plusieurs préparations d’être riche en vitamines.