brocoli

Brócoli

Pertenece a la familia Cruciferae, siendo el nombre científico del brócoli, Brássica oleracea L. Sus hojas suelen ser de un color verde, más oscuras que la coliflor, que pertenece a la misma familia. Son hojas más rizadas y festoneadas con ligerísimas espículas presentando un limbo hendido.

Es originario de Italia, extendiéndose su cultivo por todo el mundo.

brocoli

Cultivo

Su cultivo en la Región de Murcia se realiza exclusivamente al aire libre. Su ciclo de cultivo se inicia en Septiembre (a veces incluso en Agosto) hasta Mayo aproximadamente.

Cosecha

Su recolección suele comenzar a mediados de octubre en el campo de Cartagena hasta Mayo.

Consumo

Puede consumirse tanto fresco como procesado. Su consumo va aumentando considerablemente gracias a ser un alimento sano y admitir múltiples preparaciones. Agradable sabor y rico en vitaminas y minerales, además de ser bajo en calorías.

Muy bueno para personas que sufren estrés o nervios.